最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如广式炒虾仁，很多人都喜欢吃广式炒虾仁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问广式炒虾仁怎么做,广式炒虾仁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道广式炒虾仁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的广式炒虾仁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做广式炒虾仁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

广式炒虾仁的做法

≮美食原料≯
活剥大虾仁500克，鸡蛋清半只。黄酒10克，精盐9克，味精2.5克，小苏打0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，麻油15克，菱粉2.5克，生菜油1000克(实耗100克)，清汤25克。
≮美食做法≯
1、先将虾仁用精盐5克加清水50克调成的盐水擦匀，用清水漂洗干净，沥干水分，盛入碗内，加鸡蛋清、酒、盐、味精、小苏打、胡椒粉、糖、菱粉，拌匀，抓上劲，滴入麻油10克、生菜油5克，进冰箱冷藏室胀2-3小时，待用。
2、烧热油锅，待油温达四五成热，投入虾仁，划散至熟，倒入漏勺，沥去油分，原锅内加入酒、盐、味精、清汤、虾仁，下湿菱粉勾芡，颠翻几下，起锅装盆，即成。
≮美食特色≯
鲜嫩滑爽。