最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如罐焖牦牛鞭，很多人都喜欢吃罐焖牦牛鞭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问罐焖牦牛鞭怎么做,罐焖牦牛鞭如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道罐焖牦牛鞭，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的罐焖牦牛鞭，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做罐焖牦牛鞭，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

罐焖牦牛鞭的做法

菜系及功效：药膳偏方 罐焖牦牛鞭的制作材料：主料：干品牦牛鞭1支约1000克，牛肉清汤1000克，冬笋片150克，水发香菇片150克，老母鸡1只约1500克，猪杂排1000克，金华火腿皮1块，火腿筒骨1根，姜100克，葱100克，桂皮25克，大茴25克，绍酒50克，味精2.5克， 精盐2克，酱油5克，白糖5克，湿淀粉50克， 胡椒粉少许。
罐焖牦牛鞭的做法：（1）牛鞭用米泔水浸48小时，用多量水煮焖数小时，用剪刀通开，内去尿道膜，外去皮膜，切成数段，用清水煮4-5次，水需多，每煮一次换一次，去尽臊味，再用清水浸泡数次。切成薄片，再用沸水煮3次，换水数次。
（2）将切好的牛鞭用纱布包好，老母鸡肉斩小块，杂排斩小块，混合焯水。一半鸡块、杂排放锅底，中间放上包好的牛鞭片，上放另一半鸡块、排骨,再放上火腿皮和筒骨、姜块、茴香、桂皮、葱结，加水浸满，大火烧开后改微火炖2小时。牛鞭取出备用。
（3）锅用姜片、葱段炝锅，烹绍酒，加入牛肉清汤、酱油、盐、味精及牛鞭片、冬笋片、香菇，沸起勾薄芡，分装小罐，撒上胡椒粉。