如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。桂花白糖饼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，桂花白糖饼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道桂花白糖饼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道桂花白糖饼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

桂花白糖饼的做法

·配　　料:
皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤
馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
饼面：白芝麻4公斤(二面麻)
·操　　作:
1.皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。
2.馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。
3.制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。
4.烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。