桂花炖鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的桂花炖鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点桂花炖鸭,营养又易消化;本人不太喜欢桂花炖鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃桂花炖鸭呢？后来才明白原来是因为做桂花炖鸭的时候方法没有掌握好！桂花炖鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的桂花炖鸭！桂花炖鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的桂花炖鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

桂花炖鸭的做法

基本特点 滋阴清肺，和胃止痛基本材料 净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。 制法：净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料；沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。
功效：滋阴清肺，和胃止痛。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。