咕噜牛排的做法其实及其简单！以下向大家介绍的咕噜牛排的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点咕噜牛排,营养又易消化;本人不太喜欢咕噜牛排的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃咕噜牛排呢？后来才明白原来是因为做咕噜牛排的时候方法没有掌握好！咕噜牛排有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的咕噜牛排！咕噜牛排的最好做法是能做到不油不腻，这样的咕噜牛排吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

咕噜牛排的做法

【菜名】 咕噜牛排
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 （粤菜）
【原料】
牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
【制作过程】
①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； ②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； ③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可