锅爆肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的锅爆肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点锅爆肉,营养又易消化;本人不太喜欢锅爆肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃锅爆肉呢？后来才明白原来是因为做锅爆肉的时候方法没有掌握好！锅爆肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的锅爆肉！锅爆肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的锅爆肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

锅爆肉的做法

主料：猪肉(瘦)300克
辅料：香菜10克
调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克
制作：
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。