最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如锅巴肉片，很多人都喜欢吃锅巴肉片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问锅巴肉片怎么做,锅巴肉片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道锅巴肉片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的锅巴肉片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做锅巴肉片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

锅巴肉片的做法

原料： 猪里脊肉，大米锅巴，水发木耳，冬笋，碗豆苗，蒜片，葱，姜片，泡红辣椒，酱油，醋，川盐，白糖，味精，湿淀粉，绍酒，肉汤，猪化油，熟菜油。
制法：将猪里脊肉去除白筋，顺筋络切成5厘米长2.5厘米宽0.15厘米厚的片，盛入碗内，加湿淀粉，绍酒，盐拌匀，冬笋切成薄片；肉汤，川盐，白糖，醋，绍酒，湿淀粉，酱油，味精放入碗内对成滋汁，将干锅巴掰成 6厘米大的块，葱，泡辣椒切成马耳朵形；炒锅置旺火，上加猪化油烧至七成热时，放肉片炒散籽，再加姜，葱，蒜片，冬笋，木耳，泡红辣椒炒匀，烹入滋汁，烧沸推匀后盛入碗内；炒锅洗干净下熟菜油烧至八成热时，倒入锅巴炸至浮起，待呈金黄色时捞出，倒入盘内，同时舀入沸油，同带汁肉片上桌，将肉片汁浇淋在锅巴上即成。
特点： 色泽金黄，锅巴酥香，质味酸甜。