下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了果酱瑞士卷可是又不知道果酱瑞士卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们果酱瑞士卷怎么做！看似简单的果酱瑞士卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃果酱瑞士卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看果酱瑞士卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道果酱瑞士卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

果酱瑞士卷的做法

·配　　料:
1.鸡蛋 370公克
细砂糖 178公克
奶水 74公克
沙拉油 74公克
2.低筋麵粉 133公克
玉米粉 15公克
泡打粉 3公克
盐 2公克
3.各式果酱 适量
鲜奶油(植物性) 适量
椰子粉 适量
·操　　作:
1.将蛋白与蛋黄分开，分置於钢盆中备用。
2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.材料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。
4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法為：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩餘的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近乾性发泡的阶段。
5.先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩餘的蛋白轻轻拌成均匀的麵糊。
6.烤盘垫烘焙纸，再将麵糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分鐘。
7.烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻捲起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油(材料3)，并洒上适量的椰子粉即可。
湿性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端仍会滴垂下来；乾性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。
一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞烤怼