一直想吃锅烧鸭块，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看锅烧鸭块怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个锅烧鸭块怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的锅烧鸭块怎么做的说法不太一样，心想就选它了，锅烧鸭块怎么做应该都好吃吧！锅烧鸭块是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于锅烧鸭块怎么做的介绍在这就不一一介绍了！锅烧鸭块趁热赶紧吃了！

锅烧鸭块的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：软炸锅烧鸭块的制作材料：主料：鸭肉200克
调料：鸡蛋黄70克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉25克,盐3克,料酒5克,八角2克,花椒2克,大葱3克,姜3克,桂皮1克,椒盐20克,植物油50克
锅烧鸭块的特色：色泽金黄，鲜咸适口。锅烧鸭块的做法： 1.洗净鸭肉，加盐、料酒、大料、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸熟，取出晾凉，切成1厘米宽的长条块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.碗内放入蛋黄、湿淀粉、面粉及适量清水，搅成较浓的蛋粉糊。
3.炒锅内放油，用旺火烧至七成热，将鸭块逐块从蛋粉糊中拖过，下入油锅中炸成金黄色捞出装盘，带椒盐上桌即可。
锅烧鸭块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。