最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如锅塌茄合，很多人都喜欢吃锅塌茄合，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问锅塌茄合怎么做,锅塌茄合如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道锅塌茄合，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的锅塌茄合，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做锅塌茄合，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

锅塌茄合的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 工艺：塌锅塌茄合的制作材料：主料：茄子,500克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋60克,虾米10克,香菜10克
调料：植物油50克,香油15克,盐4克,味精2克,花椒粉10克,小麦面粉5克,大葱5克,姜5克
锅塌茄合的做法：
1. 将茄子削去皮，切成3毫米厚的片；
2. 发好的海米切成碎末，备用；
3. 将肉馅放入葱、姜末、香菜末、精盐、味精、花椒面、香油，搅匀和好；
4. 两片茄子中夹上肉馅，粘上面粉，挂上鸡蛋糊；
5. 锅内倒油，热后将挂糊的茄子放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟，撒上香菜即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。