一直想吃锅贴鸡片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看锅贴鸡片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个锅贴鸡片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的锅贴鸡片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，锅贴鸡片怎么做应该都好吃吧！锅贴鸡片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于锅贴鸡片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！锅贴鸡片趁热赶紧吃了！

锅贴鸡片的做法

菜谱名称 锅贴鸡片
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 鲜香嫩脆，形态美观.
·配 料:
鸡脯肉250克、猪肥膘肉300克。 熟火腿50克、冬笋100克、生菜50克。清油50克、姜10克，葱10克、料酒15克、酱油10克、蛋清50克、豆粉35克、香油6克、葱酱50克、白糖10克、醋5克。－
·操 作: 1、鸡脯肉片成长约5厘米、宽4厘米的薄片，用姜、葱段、料酒、酱油拌匀。腌渍码味约15分钟。
2、肥膘肉入汤锅煮熟，捞出晾冷后，片成与鸡片相同的薄片，火腿切成细末，冬笋煮熟后，切成长约4厘米、宽约2.7厘米的薄片。
3、猪肥膘片平铺盘内，用热布搌干油腻，抹上一层蛋清豆粉，随后贴上冬笋片，笋片上放火腿末，码味的鸡片裹上蛋，清豆粉放在火腿末之上。依此法共做24块坯片。
4、炒锅在旺火上烧热，放入清油浪匀，滗去汆油，将坯片猪肉一面向下逐一贴于锅内，锅置微火上，不断转动锅并将煎出的油用小铲铲起淋于鸡片上，至底面贴成深黄色，鸡肉熟，
色呈浅黄时，滗去汆油，淋上香油，起锅装盘，并配上生菜（用白糖、醋、香油拌匀）和葱酱碟即成。－
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。