如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。锅贴鳝片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，锅贴鳝片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道锅贴鳝片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道锅贴鳝片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

锅贴鳝片的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：烧锅贴鳝片的制作材料：主料：鳝鱼350克
辅料：蒸肉粉150克
调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,生抽5克,香醋3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克,姜3克,大葱5克
锅贴鳝片的做法： 1. 将鳝鱼切成段，加入姜片、精盐、料酒拌匀腌入味，再加入蒸肉米粉拌匀，用手掌压实，码在盘内，盖上保鲜膜，上锅蒸至熟透取出；
2. 炒锅注油烧热，放入鳝段煎至底面焦香酥脆盛出，煎面朝下码在盘内；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加水、生抽、香醋、精盐、味精烧开；
4. 用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入胡椒粉、葱花，浇在鳝段上即可。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。