一直想吃锅贴鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看锅贴鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个锅贴鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的锅贴鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，锅贴鱼怎么做应该都好吃吧！锅贴鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于锅贴鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！锅贴鱼趁热赶紧吃了！

锅贴鱼的做法

烹调类别
炸
菜系
湘菜
食材类别
鱼
味道
香辣
适宜季节
春
主料
青鱼肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量
辅料
植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克
制作
（1） 把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片；
（2）用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好；
（3）用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层；然后放在猪肉上，中间撒上火腿米，两边撒上香菜末；
（4）炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，猪肉面向下，放入勺内煎,；
（5）移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。