最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如锅鳎鱼盒，很多人都喜欢吃锅鳎鱼盒，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问锅鳎鱼盒怎么做,锅鳎鱼盒如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道锅鳎鱼盒，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的锅鳎鱼盒，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做锅鳎鱼盒，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

锅鳎鱼盒的做法

【菜名】 锅鳎鱼盒
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷
【原料】
主料：偏口鱼肉200克。 配料：猪肉泥100克。调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄3个，清汤75克，绍酒3克，精盐5克，香菜段5克，芝麻油2克，花生油75克。
【制作过程】
（1）偏口鱼肉洗净，片成长2.5厘米、宽1.5厘米的片。猪肉泥加精盐（4克）、芝麻油（1克）搅成馅。在两片鱼肉片中间夹上肉馅，制成盒形。鸡蛋黄加干淀粉搅匀成蛋黄糊，备用。 （2）炒锅内加入花生油（50克），在中火上烧至五成热时，将鱼盒沾匀蛋黄糊下锅，煎至两面呈金黄色时，倒出控净油。 （3）炒锅加花生油25克，中火烧至五、六成热时，用葱、姜末爆锅，加入绍酒一烹，再加入清汤、精盐（1克），将鱼盒倒入锅内以旺火烧开，再用小火煨至嫩熟，汁稠浓将尽时，撒上香菜段，淋上芝麻油，推入盘内即成。