爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。骨香鸭片的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的骨香鸭片，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个骨香鸭片的料就备齐了，先发个骨香鸭片菜谱设计上来吧,今天用心做的骨香鸭片饭菜格外的香！

骨香鸭片的做法

菜系及功效：私家菜 运动员食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：油爆骨香鸭片的制作材料：主料：鸭肉300克,鸭骨200克,油菜心250克
调料：鸡蛋30克,淀粉(豌豆)60克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,胡椒粉2克,香油5克,酱油5克,植物油60克
骨香鸭片的做法：
1.菜心择洗干净；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；另取10克干生粉加水适量调匀成湿淀粉20克；将鸭骨斩成日字形小件加入精盐和蛋液拌匀，再让鸭骨粘上生粉50克，拌成半干湿为准；将鸭内切成薄片，用湿生粉10克拌过。
2.用生油30克，猛火起锅，将菜心加盐炒至8成熟，盛起去汁备用。
3.将鸭骨用大沸油炸透，捞起，再下油炸至酥脆，盛起；另将鸭片放在油锅中泡至微熟，取出。
4.再起锅，将姜片、蒜茸、熟鸭片、菜心炒匀，溅酒，将芡汤适量、湿淀粉10克、胡椒粉、香油、酱油调成碗芡埋芡，拌匀，加包尾油，上碟，将炸好的鸭骨拌边上席。
骨香鸭片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；本菜中的鸭骨为起肉后的鸭胸骨。