如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。熘胗核可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，熘胗核应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道熘胗核的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道熘胗核怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

熘胗核的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：焦溜熘胗核的制作材料：主料：鸡肫250克
辅料：冬笋25克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,味精3克,料酒10克,姜汁5克,淀粉(豌豆)13克,猪油（炼制）70克,醋10克
熘胗核的特色：鲜嫩脆香。熘胗核的做法： 1.将每个净鸡胗切成四块，用开水烫一下捞出控去水，放在小碗里，用酱油腌一下。
2.另用一个小碗，放入冬笋片、葱丝、蒜片、酱油、味精、料酒、姜汁、清汤、湿淀粉25克（淀粉13克加水）、醋兑成汁芡。
3.炒勺放入猪油，上火烧热下入腌好的鸡胗，炸至呈金黄色捞出控去油。
4.炒勺少留底油，上火烧热，速倒入鸡胗和兑好的汁翻炒几下倒盘中即成。
熘胗核的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。