虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的荷包鸽蛋如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做荷包鸽蛋还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个荷包鸽蛋如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做荷包鸽蛋的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做荷包鸽蛋，好吃实惠！
荷包鸽蛋的做法
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 麻疹食谱 工艺：炸荷包鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋700克
辅料：火腿肠50克,鸡蛋清150克,香菜50克,面包10克,虾仁50克,荸荠20克
调料：味精2克,盐4克,胡椒粉1克,大葱5克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,猪油（炼制）5克,植物油30克
荷包鸽蛋的特色：形似荷包，焦香可口。荷包鸽蛋的做法： 1.将火腿切成小薄片，虾仁、荸荠、葱切细粒，香菜择洗干净。
2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内（内涂抹猪油），再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花，上笼蒸360分钟即熟。取出待用。
3.把面包切成长5厘米、宽3厘米的薄片20片。
4.鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状，加入适量的干淀粉，调成雪花蛋糊，再把面包片摊在面板上，先用一半蛋糊把面包片铺满，每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖一层蛋糊，表面再按上香菜叶，火腿片，呈荷包形。
5.锅内加油，至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下油锅，用温火炸至呈金黄色时，捞出沥油，装入盘内，淋上香油即成。
荷包鸽蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
