虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的荷包鲜肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做荷包鲜肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个荷包鲜肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做荷包鲜肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做荷包鲜肉，好吃实惠！

荷包鲜肉的做法

·配 料: 主料：嫩瘦猪肉150克、鸡蛋5个、
辅料：葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许、 香油10克、 猪肉皮1小块、花生油250克(耗75克)－
·操 作: 1)将猪肉切成赤小豆大的丁， 加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油和1个鸡蛋蛋液，用筷子拌匀(如稠可加适量清水)，搅匀成馅， 分为12份. (2)将4个鸡蛋磕入碗内， 加入少许精盐和湿淀粉打匀；
2)将手勺在火上烧热后， 用猪肉皮擦一下， 滴入蛋浆的1/12， 旋转手勺， 摊成小圆蛋皮， 如此做成12张. 在每张蛋皮上放馅， 揪起一边同另一边合拢粘成饺子形， 放入盘内， 用筷子从两端向中间夹去， 即成荷包状；
3)花生油入锅烧至五成热，放入制好的荷包， 炸至外酥里嫩即成. 装盘时， 中间放2个， 其余的码成一圈。