一直想吃炖荷包鳜鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炖荷包鳜鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个炖荷包鳜鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炖荷包鳜鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炖荷包鳜鱼怎么做应该都好吃吧！炖荷包鳜鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于炖荷包鳜鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！炖荷包鳜鱼趁热赶紧吃了！

炖荷包鳜鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖炖荷包鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼500克,猪肉(瘦)100克
辅料：冬笋15克,火腿15克
调料：香菜15克,大葱20克,姜15克,盐4克,淀粉(玉米)3克,料酒15克,味精2克,香油3克
炖荷包鳜鱼的做法：
1. 将鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净；
2. 香菇洗净后10克切成碎末，5克切丁；
3. 冬笋、火腿和猪瘦肉均切成末；
4. 将冬笋末、火腿末、猪瘦肉末和香菇末同放入碗内，加入精盐和湿淀粉拌匀，灌入鱼腹内，放在盘上；
5. 将葱段、姜片分别放在鱼的两侧，烹入料酒，入锅置火上隔水炖至熟烂，连盘取出，拣去葱段、姜片不用；
6. 将锅置于旺火上，倒入高汤和香菇丁煮沸，加入蒸鱼的汤汁继续烧沸，扔入精盐和味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上，撒上葱末即可。