下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了荷花莲蓬可是又不知道荷花莲蓬怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们荷花莲蓬怎么做！看似简单的荷花莲蓬却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃荷花莲蓬做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看荷花莲蓬怎么做好吃，终于下定决心，选择这道荷花莲蓬的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

荷花莲蓬的做法

菜系及功效：京菜 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸荷花莲蓬的制作材料：主料：豆腐(南)250克
辅料：豌豆50克,鸡胸脯肉150克,莲花50克,鸡蛋清100克
调料：淀粉(豌豆)15克,盐15克,味精5克,黄酒25克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克
教您荷花莲蓬怎么做，如何做荷花莲蓬
1.将鸡脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成细鸡茸，放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐（5克），搅拌均匀。南豆腐用刀碾成细泥。鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉。鲜荷花瓣洗净，消毒待用。
2.将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐（5克）、味精（3克）、绍酒（10克），用筷子搅拌均匀待用。
3.取12个酒盅，将熟猪油（5克）分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。
4.将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐（5克）、味精（2克）、绍酒（15克）、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟猪油（45克），将芡汁浇在荷花莲蓬上。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成。
荷花莲蓬的制作要诀：本品最好使用鸡汤100克，口感更好。