下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了荷叶豆腐可是又不知道荷叶豆腐怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们荷叶豆腐怎么做！看似简单的荷叶豆腐却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃荷叶豆腐做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看荷叶豆腐怎么做好吃，终于下定决心，选择这道荷叶豆腐的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
荷叶豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 工艺：包裹蒸荷叶豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：籼米粉（干、细）100克,荷叶50克
调料：香油10克,桂皮2克,八角2克,姜2克,盐2克,味精2克,白砂糖25克,酱油15克,甜面酱15克,色拉油50克
荷叶豆腐的特色：柔软味厚，清香适口。荷叶豆腐的做法：
1.桂皮、大料分别剁成末；姜洗净去皮切成末；将豆腐洗净，投入沸水锅中煮透，捞出切成5厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条，装入碗内，加入精盐、味精少许腌渍入味，然后放入烧至六七成热的油锅内，炸至浅黄色时捞出，沥油；米粉放入锅内，用小火炒成焦黄色，盛入盆内，放大料末、桂皮末、麻油、甜面酱，搅拌均匀；荷叶洗净，用开水烫一下，切成12厘米见方的块。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末炸香，添入鲜汤适量烧开，投入炸好的豆腐条，加入酱油、白糖，烧开后，移到小火上烧透，加味精，然后倒入米粉盆中拌匀，使之均匀裹沾上米粉，然后每块荷叶内(绿面朝下)放上一条豆腐条，折叠包好，码在盘内，上笼用旺火蒸15分钟左右，下屉，食时打开荷叶即可。
荷叶豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。食物相克荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
