下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了荷叶卷可是又不知道荷叶卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们荷叶卷怎么做！看似简单的荷叶卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃荷叶卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看荷叶卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道荷叶卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

荷叶卷的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 清热去火食谱 工艺：清蒸荷叶卷的制作材料：主料：小麦面粉600克
调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克
荷叶卷的特色：此花卷细薄柔软，油香味浓。荷叶卷的做法：
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用，
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，剂口朝上放平，逐个按扁擀成圆饼形坯皮，在坯皮面刷一层花生油，撒上精盐，先折叠成半圆形，再刷上一层油再折叠成三角形的荷叶状，并用刀或木尺在上面压上放射形的直纹，再在三角坯皮的圆边上切若干个刀口，分别捏成翻卷花边，形似荷叶卷(也可用立起的木尺，围绕三角坯皮的边，挤压出一个个小凹缺口卷边)，然后加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。