下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了红扒鱼肚可是又不知道红扒鱼肚怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们红扒鱼肚怎么做！看似简单的红扒鱼肚却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃红扒鱼肚做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看红扒鱼肚怎么做好吃，终于下定决心，选择这道红扒鱼肚的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

红扒鱼肚的做法

【菜名】 红扒鱼肚
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食。
【原料】
主料 水发鱼肚600克。调料 蚝油50克，鸡汤300克，湿淀粉10克，酱油30克，料酒30克，胡椒粉少许盐3克，味精3克，葱末3克，姜末2克。
【制作过程】
(1) 先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时，鱼肚即爽滑雪白，这就是鱼肚的水发法。 (2) 将发好的鱼肚世成块，用料酒、葱末、姜末及鸡汤适量，在文火上煨好，控出原汤。 (3) 炒勺倒入蚝油，在旺火上烧热，下入鱼肚，再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等，出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。