最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如红烩桂鱼片，很多人都喜欢吃红烩桂鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问红烩桂鱼片怎么做,红烩桂鱼片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道红烩桂鱼片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的红烩桂鱼片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做红烩桂鱼片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
红烩桂鱼片的做法
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 工艺：烩红烩桂鱼片的制作材料：主料：鳜鱼250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜50克,青椒50克
调料：菜籽油60克,淀粉(玉米)15克,番茄酱50克,盐4克,辣椒油10克,醋精2克,味精2克,白砂糖10克,香叶1克,辣椒(红、尖、干)2克,胡椒粉1克,胡椒1克,番茄沙司50克
红烩桂鱼片的特色：汁红明亮，鱼片微黄，口味酸甜，香味浓郁，冷吃更佳。红烩桂鱼片的做法：
1. 将鱼肉剥去外皮，洗净，放在案板上；
2. 鱼肉斜刀切成长，宽各3厘米、厚0.5厘米的片，放到盘内，撒上胡椒粉、盐腌渍一下，沾匀淀粉；
3. 锅内倒入生菜油30克，上火烧至六成热，把鱼片放入，用中等火将其两面煎成金黄色；
4. 将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；
5. 芹去叶，根洗净，切成粗丝；
6. 鲜青椒去籽，洗净，切成斜角块；
7. 另用一锅，放入生菜油30克，上火烧热，先下葱头煸炒几下，再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒，随炒随搅拌，炒至半熟时下入番茄酱；
8. 待将番茄炒出红油，下入适量清汤烧开，随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精，滚上两滚之后，调好口味；
9. 倒进鱼片，再开起，烧约2分钟，即可出锅盛在盘内食用。
红烩桂鱼片的制作要诀：本品需香桃2片。
