最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢红酒焗竹鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃红酒焗竹鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的红酒焗竹鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 红酒焗竹鸡。别小看了红酒焗竹鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！红酒焗竹鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

红酒焗竹鸡的做法

一、原料：
1.主料：竹鸡3 只，洋葱50 克，芹菜50 克。
3.调料：酱油、精盐、白糖、姜汁、料酒、生油、猪油、鸡油、麻油、
前汁、葡萄酒、白兰地酒、陈皮、高汤。
二、制法：
1.竹鸡宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹于水
份，盛入盆内。用生油、姜汁、料酒、白糖、酱油、精盐拌匀，腌30 分钟取
出（腌汁留用），随后下热油锅炸熟后倒出。
2.烧热锅放入猪油，将葱头拍碎，芹菜洗净切成段，下锅煸透，加入清
水、陈皮、熬30 分钟取出，滤成葱头汁。
3.用净锅放入酱油、白糖、猪油、鸡油、麻油、茄汁、腌汁、葱头汁，
投入竹鸡，先用中火闷烧片刻，后用大火收汁后将竹鸡取出，斩件装盆（摊
成原鸡状），原汁内加入葡萄酒、白兰地酒，搅匀后淋在鸡面上即成。
按：此菜是由竹鸡、洋葱、芹菜与葡萄酒、白兰地等多种调料一同烹制
而成。竹鸡具有补中的功效。洋葱是高血脂、高血压等心血管患者的佳蔬良
药。芹菜具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等功效。因此，红酒焗
竹鸡具有补中、降血压等功效。可作为身体虚弱、乏力、消化不良或高血压
患者的营养菜肴，健康人食之，强身少病，延年。