咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐红曲香鸭的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!红曲香鸭是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃红曲香鸭比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的红曲香鸭味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。红曲香鸭的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多红曲香鸭的做法，就来爱帮生活搜索一下！

红曲香鸭的做法

菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱 工艺：煨红曲香鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：香菜100克
调料：红曲25克,花椒5克,八角10克,料酒50克,盐20克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大葱10克,姜10克
红曲香鸭的特色：色彩红艳，酥香味鲜。红曲香鸭的做法：
1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用盐10克在鸭身揉搓腌约1小时，沥干水分，葱、姜拍破；红曲粉加适量的水熬取汁；香菜摘洗净。
2.将鸭下入开水锅内煮一下，捞出后夹去残存的毛，洗净，放入垫底篾的沙锅内，再放入红曲汁、葱、姜和上列调料，先在旺火上烧开，再用小火煨到七成烂，取出晾凉，，刷上香油，以免干裂。
3.食用时，将劲骨和翅膀用刀拍松，剁成条，装盘后再将脯肉和腿肉，剁成条盖在上面，淋上香油，拼香菜即成。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。