虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的红曲炖爪尖如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做红曲炖爪尖还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个红曲炖爪尖如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做红曲炖爪尖的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做红曲炖爪尖，好吃实惠！

红曲炖爪尖的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱 工艺：原炖红曲炖爪尖的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：红曲25克,八角3克,姜8克,大葱15克,丁香8克,桂皮7克,料酒20克,酱油120克,粗盐8克,白砂糖80克
红曲炖爪尖的特色：色泽红润，汁粘肉酥烂，咸中透甜，口味醇厚，饭菜。红曲炖爪尖的做法：
1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切片，待用；将猪蹄刮净残毛，洗净，整理干净后，用沸水焯透，捞出。
2.旺火坐净锅，将猪蹄放入，加清水漫过猪蹄；再放入红曲和全部调料，旺火煮20分钟，移微火炖90分钟左右捞出；将蹄一劈两开，皮面朝碗，码成圆形，共码两碗，每碗放白糖40克，再加入原卤汤每碗放100克。
3.将码好的猪蹄蒸碗，放入蒸屉，旺火蒸至酥烂约40分钟出屉，将蒸碗合入汤盘即成。