最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢红烧蛋饺！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃红烧蛋饺但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的红烧蛋饺,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 红烧蛋饺。别小看了红烧蛋饺真的说起它的做法你肯定没有知道的多！红烧蛋饺这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

红烧蛋饺的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：红烧红烧蛋饺的制作材料：主料：鸡蛋250克,大白菜(小白口)300克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉丝50克
调料：盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,植物油20克
红烧蛋饺的特色：软嫩鲜香、诱人食欲。红烧蛋饺的做法：
1. 将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；
2. 将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙蛋液，将锅转动，使蛋液成圆形薄饼；
3. 在薄蛋饼中央放入少许肉馅，将蛋饼一半覆盖过来，稍微压住，使蛋饼周围密合，煎5秒钟，即成蛋饺，按此方法将剩下蛋汁和肉馅逐做成蛋饺；
4. 将大白菜洗净，切成长6厘米，宽3厘米的块，在锅内用植物油炒软，放入酱油、精盐和清汤，把蛋饺放在白菜上，用小火煮15分钟，加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。