红烧冬笋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红烧冬笋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红烧冬笋,营养又易消化;本人不太喜欢红烧冬笋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红烧冬笋呢？后来才明白原来是因为做红烧冬笋的时候方法没有掌握好！红烧冬笋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红烧冬笋！红烧冬笋的最好做法是能做到不油不腻，这样的红烧冬笋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红烧冬笋的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 工艺：红烧红烧冬笋的制作材料：主料：冬笋400克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）100克,酱油30克,大葱10克,姜5克,花椒2克,味精2克,盐4克,白砂糖2克,料酒15克
红烧冬笋的特色：色泽枣红，油亮有光，笋嫩鲜香，味咸微甜。红烧冬笋的做法： 1. 将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松；
2. 再用手撕成劈柴条块待用；
3. 锅内放油，待油温达七成热；
4. 放入冬笋炸一下，倒入漏锅内控净油；
5. 另用锅加热，放油25克，待油热；
6. 用葱姜炝锅，加酱油、鸡汤、花椒水10克、料酒、味精、白糖、精盐、调好口味；
7. 待汤沸时，取出，葱、姜放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠；
8. 用水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅装盘。
红烧冬笋的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。