下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了红烧火腩果子狸煲可是又不知道红烧火腩果子狸煲怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们红烧火腩果子狸煲怎么做！看似简单的红烧火腩果子狸煲却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃红烧火腩果子狸煲做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看红烧火腩果子狸煲怎么做好吃，终于下定决心，选择这道红烧火腩果子狸煲的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

红烧火腩果子狸煲的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：红烧红烧火腩果子狸煲的制作材料：主料：果子狸600克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：姜51克,大蒜（灼ぃ克,姜25克,大葱25克,姜汁25克,黄酒25克,味精8克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油15克,盐1克,香油1克,花椒粉1克,猪油（炼制）125克,淀粉(豌豆)10克
红烧火腩果子狸煲的做法： 净果子猪宰净烧去细毛，刮洗干净，斩为约25克一件的小件，分别用柠檬叶水和姜汁酒水烫过，然后用猪油起锅，爆香姜片（切片）、葱条（切条）与果子狸炒匀加沸水煨过。武火烧锅，下猪油、蒜子炸过。捞起，去油，放进蒜（捣碎）茸、姜（剁碎）米、果子狸、火腩炒匀，溅入绍酒，加淡二汤400克，放入陈皮米、调入味精5克、精盐5克、白糖2克、老抽5克、蚝油10克，将果子狸煲过，然后将果子猪排在碗中，上面放火腩，炸过的蒜子和冬菇，一起蒸熟后倾出原汁留用。把蒸料覆转放于碟中。用猪油起锅，放入蒸果子狸原汁、淡二汤（100克），调入剩下的味精、精盐、老抽、蚝油等味料，再加入胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，再加麻油拌匀，取出淋在果子狸面上。
红烧火腩果子狸煲的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约1000克，淡二汤约500克。