红烧排骨的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红烧排骨的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红烧排骨,营养又易消化;本人不太喜欢红烧排骨的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红烧排骨呢？后来才明白原来是因为做红烧排骨的时候方法没有掌握好！红烧排骨有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红烧排骨！红烧排骨的最好做法是能做到不油不腻，这样的红烧排骨吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红烧排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱 红烧排骨的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
红烧排骨的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。红烧排骨的做法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。