最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢红烧鳝片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃红烧鳝片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的红烧鳝片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 红烧鳝片。别小看了红烧鳝片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！红烧鳝片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

红烧鳝片的做法

[原料/调料]
鳝鱼1000克，水发玉兰片50克，上汤1杯，鲜紫苏叶5克，绍酒、漆醋各2汤匙，姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
[制作流程]
①将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。
②烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后，放入冷上汤焖1分钟，加紫苏叶、味精，用生粉水勾芡，淋入香油，洒上胡椒粉即可。