一直想吃红烧素鳗，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看红烧素鳗怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个红烧素鳗怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的红烧素鳗怎么做的说法不太一样，心想就选它了，红烧素鳗怎么做应该都好吃吧！红烧素鳗是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于红烧素鳗怎么做的介绍在这就不一一介绍了！红烧素鳗趁热赶紧吃了！

红烧素鳗的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红烧素鳗的制作材料：主料：豆腐干200克,香菇（鲜）100克,金针菇100克
辅料：紫菜(干)30克,竹笋50克,胡萝卜50克,豌豆30克
调料：酱油10克,香油5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油70克,淀粉(豌豆)5克
红烧素鳗的做法：
1.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。
2.香菇、金针菇、豆腐干混合，用调味料（酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯）拌匀，制成馅料。
3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。
5.再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。
6.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。
红烧素鳗的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。