最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸿图鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸿图鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸿图鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸿图鸭。别小看了鸿图鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸿图鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸿图鸭的做法

【原 料】
　光鸭（１只，１４００克）、火腿片（７５克）、冬笋片（７５克）、 鲜菇片（７５克）、干贝、鸡蛋白（６克）、葱、姜片、黄酒、盐、菱粉、清激发（３００克）
【制作过程】
一、将鸭从尾部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，然后加酒、葱、姜上笼蒸约一小时半。
二、将鸭子取出，拆去骨头后切成小片，放在碗里，加火腿片、冬笋片、鲜菇片、盐、酒、清汤、上笼将鸭片等蒸熟（约十分钟）。
三、将鸡蛋白加清汤和盐打发，上笼蒸约三分钟后取出,放在盘中。
四、将蒸熟的鸭片,火腿片等倒入锅内,加上清汤,下湿菱粉勾薄芡后起锅,推在蛋白上面即好。