虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的红焖鳝鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做红焖鳝鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个红焖鳝鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做红焖鳝鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做红焖鳝鱼，好吃实惠！

红焖鳝鱼的做法

·配　　料:
鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱。
郫县豆瓣、蒜、红油。
·操　　作:
1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
　　
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
　　
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
　　
4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够炝粒值沽撕眯┖煊徒ァ/P>
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。
　　
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。
　　
7、放入黄瓜条，再焖2分钟。
　　我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。
8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！