下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了红杞炖鲫鱼可是又不知道红杞炖鲫鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们红杞炖鲫鱼怎么做！看似简单的红杞炖鲫鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃红杞炖鲫鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看红杞炖鲫鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道红杞炖鲫鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

红杞炖鲫鱼的做法

基本特点 温中益气，健脾利湿基本材料 枸杞子15克，活鲫鱼3尾（约750克）芫荽6克，葱10克，醋75克，芝麻油6克，猪油50克，绍酒6克，白胡椒粉2克，生姜末3克，食盐2克，味精2克，奶汤250克，清汤750克。
制法：将活鲫鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹去内脏，用沸水略烫一下，用凉水洗净，在鱼身的一面每隔1.5厘米宽剞成十字花刀，再在另一面每隔1.5厘米宽切直刀；芫荽洗净切成4厘米长的段；葱切成3厘米长的细丝和葱花；将猪油放在勺里，置旺火上烧沸，依次放入白胡椒粉、葱花、姜米，随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、味精、食盐，同时将切过花刀的鱼肉放在沸水锅烫约4分钟，取出放入盛汤的锅里，枸杞用温水洗净下锅，置武火上烧沸后，移文火上炖20分钟，加入葱丝、芫荽段、醋，并洒入芝麻油即成。
功效：温中益气，健脾利湿。
用法：佐餐食用，每日1--2次。
应用：适用于脾虚体弱之人。