最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢滑炒鸭丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃滑炒鸭丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的滑炒鸭丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 滑炒鸭丝。别小看了滑炒鸭丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！滑炒鸭丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

滑炒鸭丝的做法

滑炒鸭丝
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。
原料：
鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。
制作：
1、将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成3厘米长的段。
2、鸭丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。
3、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。
4、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即成。
5、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
特点：
鸭丝鲜嫩，清淡可口。