花菇蒸鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的花菇蒸鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点花菇蒸鸡,营养又易消化;本人不太喜欢花菇蒸鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃花菇蒸鸡呢？后来才明白原来是因为做花菇蒸鸡的时候方法没有掌握好！花菇蒸鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的花菇蒸鸡！花菇蒸鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的花菇蒸鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

花菇蒸鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：蒸花菇蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：火腿50克,豌豆苗15克,花菇150克
调料：盐8克,大葱30克,姜15克,味精2克,料酒30克,鸡油10克
花菇蒸鸡的做法： 1. 将母鸡洗净，在头颈处用刀剖开，将鸡骨全部剔出，用清水洗净，再投入到沸水中烫一下，使鸡皮略有紧缩；
2. 水发花菇用水浸发好，剪去根蒂，洗净，捏干水，切成薄片；
3. 熟火腿切成薄片；
4. 葱切段，姜切片；
5. 豌豆苗择尖，洗净；
6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内，将鸡颈口用线绳串缝起来，放入瓦钵（肚朝下，背朝上），加入料酒、精盐和清水，放上葱段、姜片，入屉；
7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时，蒸至酥烂后取出；
8. 将原汤倒在锅里，再加高汤（200克）烧开；
9. 放入精盐，撇净浮沫，撒上豌豆苗，淋上溶化的鸡油，浇在鸡上即可。