如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。淮杞炖甲鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，淮杞炖甲鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道淮杞炖甲鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道淮杞炖甲鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

淮杞炖甲鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 脚气食谱 营养不良食谱 结核病食谱 工艺：原炖淮杞炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克
辅料：山药(干)20克,枸杞子10克
调料：姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克
淮杞炖甲鱼的特色：汤味鲜美，营养丰富。淮杞炖甲鱼的做法： 1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；
3. 焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
淮杞炖甲鱼的制作要诀：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。