一直想吃花江狗肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看花江狗肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个花江狗肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的花江狗肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，花江狗肉怎么做应该都好吃吧！花江狗肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于花江狗肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！花江狗肉趁热赶紧吃了！

花江狗肉的做法

花江狗肉:
　　原料：
　　肥嫩狗一只。
　　调料：
　　生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量.
　　刀工成型：
　　狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。
　　烹调方法：
　　煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。
　　风味特色：
　　肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
　　技术要领：
　　炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。