咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐花胶烩鹧鸪丝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!花胶烩鹧鸪丝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃花胶烩鹧鸪丝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的花胶烩鹧鸪丝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。花胶烩鹧鸪丝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多花胶烩鹧鸪丝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

花胶烩鹧鸪丝的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩花胶烩鹧鸪丝的制作材料：主料：鹧鸪250克,鱼肚350克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(瘦)125克
调料：姜10克,大葱10克,味精90克,盐10克,黄酒15克,胡椒粉1克,酱油1克,花生油50克,淀粉(豌豆)30克
教您花胶烩鹧鸪丝怎么做，如何做花胶烩鹧鸪丝 湿淀粉5克与鹧鸪丝拌匀，略烫后盛于汤窝内，加进淡上汤250克、绍酒10克、味精4克、精盐2.5克、姜葱各5克，把鹧鸪丝炖过后，去掉姜葱，留用。花胶(鱼肚)切成粗丝，先用沸水烫过，后用姜葱各5克、淡二汤、精盐1.5克煨过。肉丝用湿淀粉5克（淀粉3克加水）拌匀，放进油温为170摄氏度左右的油锅内拉油至熟，捞起，去油。溅入绍酒5克，加入淡上汤125克及处理过的鹧鸪丝、花胶丝、瘦肉丝，调入精盐（5克）、味精、胡椒粉，再加入冬菇丝，烧至微沸时推入湿淀粉45克（淀粉25克加水），加老抽拌匀上锅。
花胶烩鹧鸪丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克，上汤1500克，淡二汤500克，口感更好。