如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。黄豆拌茄块可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，黄豆拌茄块应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道黄豆拌茄块的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道黄豆拌茄块怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

黄豆拌茄块的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 腊┛拱/a>食谱 工艺：炝黄豆拌茄块的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)500克,大豆50克
调料：香菜3克,大葱10克,花椒2克,白砂糖10克,酱油15克,盐3克,花生油15克,味精2克
黄豆拌茄块的特色：香甜咸鲜，味道可口。黄豆拌茄块的做法： 1.嫩茄子洗净后切成滚刀块（要块块带皮），然后摊放在纸上，在阳光下晒至八成干。
2.香菜去根，洗净，切成小段；葱去根，洗净，切成细丝。待用。
3.黄豆洗净后放锅中，加一碗水，置炉火上煮开10分钟，然后将晒干的茄块倒入锅中并加入白糖、酱油、精盐，用旺火煮至茄块断生不烂，汤汁将干时，将黄豆与茄块一起盛入盘内，撒上葱丝、香菜段和味精。
4.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入花椒，炸至黄黑色，将花椒铲出，趁热将油浇在茄块上，用碗扣住盘，20分钟后去盖碗，拌匀即可。