一直想吃黄瓜炒肉丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看黄瓜炒肉丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个黄瓜炒肉丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的黄瓜炒肉丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，黄瓜炒肉丝怎么做应该都好吃吧！黄瓜炒肉丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于黄瓜炒肉丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！黄瓜炒肉丝趁热赶紧吃了！

黄瓜炒肉丝的做法

【菜名】 黄瓜炒肉丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 脆嫩清口,鲜咸宜人.
【原料】
黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。