虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的黄瓜卷如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做黄瓜卷还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个黄瓜卷如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做黄瓜卷的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做黄瓜卷，好吃实惠！

黄瓜卷的做法

菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌黄瓜卷的制作材料：主料：黄瓜250克,香菇（干）50克,胡萝卜100克,莴笋100克
调料：盐10克,味精1克,香油20克
黄瓜卷的特色：工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。黄瓜卷的做法： 1. 黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；
2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；
3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；
4. 莴笋用盐腌渍；
5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；
6. 黄瓜片加香油拌匀；
7. 各料加盐，味精、香油拌匀；
8. 取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。
黄瓜卷的制作要诀：1. 片黄瓜应该先将黄瓜段横放，刀横握，刀刃离墩面0.4 厘米，切入黄瓜段，一边切一边向后滚动瓜段，直至瓜心即成；
2. 用盐腌渍黄瓜、莴笋，目的是将其中水分脱去，使之脆嫩；
3. 黄瓜片力求薄厚均匀，成品美观。