虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的黄瓜溜肉片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做黄瓜溜肉片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个黄瓜溜肉片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做黄瓜溜肉片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做黄瓜溜肉片，好吃实惠！

黄瓜溜肉片的做法

黄瓜溜肉片 【原料：
黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味
精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。
【制法:
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀
粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内
留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，
出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
【特点： 肉质滑嫩、香鲜、色白。