黄花木耳炒蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的黄花木耳炒蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点黄花木耳炒蛋,营养又易消化;本人不太喜欢黄花木耳炒蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃黄花木耳炒蛋呢？后来才明白原来是因为做黄花木耳炒蛋的时候方法没有掌握好！黄花木耳炒蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的黄花木耳炒蛋！黄花木耳炒蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的黄花木耳炒蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
黄花木耳炒蛋的做法
黄花木耳炒蛋
黄花菜是营养丰富的蔬菜!
木耳,是东北的土特产,肉质肥厚!
蛋, 是老乡家里养的鸡蛋和鹅蛋!
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。
但新鲜黄花菜不常见, 也不好保鲜, 我见店家是泡在冰水里的, 这样可以延缓开花, 减少营养的损失, 并防止腐败的加速, 买回来以后, 我放在冰箱冷藏, 三天之内没有太大变化.
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。或者摘去花粉与花蕾，清洗后再蒸煮。
食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
