最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢黄焖鸡翅！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃黄焖鸡翅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的黄焖鸡翅,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 黄焖鸡翅。别小看了黄焖鸡翅真的说起它的做法你肯定没有知道的多！黄焖鸡翅这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

黄焖鸡翅的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：焖黄焖鸡翅的制作材料：主料：鸡翅700克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：葱白100克,花生油50克,红葡萄酒50克,料酒50克,猪油（炼制）50克,酱油40克,白砂糖10克,姜5克,盐1克
黄焖鸡翅的特色：鲜香味美，酥烂脱骨，汤汁醇香。黄焖鸡翅的做法：
1. 冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分；
2. 鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；
3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；
4. 锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
5. 捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；
6. 将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；
7. 沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。