下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了黄鱼汤羹可是又不知道黄鱼汤羹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们黄鱼汤羹怎么做！看似简单的黄鱼汤羹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃黄鱼汤羹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看黄鱼汤羹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道黄鱼汤羹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

黄鱼汤羹的做法

菜系及功效：美味粥汤 黄鱼汤羹的制作材料：主料：黄鱼1条、雪里蕻150克、火腿40克、葱1根、姜2片 辅料： (1) 料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、水淀粉 3大匙、胡椒粉少许、香油少许 (2) 扒大匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙
黄鱼汤羹的做法：1.黄鱼剔下鱼肉后，留下鱼骨；用2大匙油爆香葱、姜片，放入鱼骨略煎，然后淋料酒，加高汤烧开后，改小火煮10分钟，捞除所有杂质，只留下汤汁。
2.黄鱼肉切丁，拌入调味料(2)略腌；雪里蕻洗净、切丁；火腿煮熟、切碎末。
3.黄鱼肉放入高汤内略煮沸，再放入雪里蕻，加盐调味，然后以水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
4.撒入火腿屑、胡椒粉，并淋入香油即可盛出。
Tips：
1.如果要利用鱼骨烧高汤的话，不用加入高汤亦可，直接用煮好的鱼汤即可。
2.雪里蕻入锅后不要煮太久，也不能加盖，以免变黄。