虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的滑肉片莴笋如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做滑肉片莴笋还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个滑肉片莴笋如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做滑肉片莴笋的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做滑肉片莴笋，好吃实惠！

滑肉片莴笋的做法

原料:
瘦猪肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。
配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法:
1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。
2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。
特 点： 鲜嫩可口，白、绿、黑三色很美观。
制作关键： 滑肉片时要先把锅烧热，再倒入油烧温，这样滑出的肉片利索，不粘锅。