花式凉粉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的花式凉粉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点花式凉粉,营养又易消化;本人不太喜欢花式凉粉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃花式凉粉呢？后来才明白原来是因为做花式凉粉的时候方法没有掌握好！花式凉粉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的花式凉粉！花式凉粉的最好做法是能做到不油不腻，这样的花式凉粉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

花式凉粉的做法

·配　　料:
豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
·操　　作:
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。